『梅の活動・・・ “ 梅干しづくり ” に挑戦しました。』
先日収穫した１２０ｋｇの梅を使って，梅干しづくりに挑戦しました。
講師は，地域の宮脇さんと畦元さんに毎年お世話になっています。
前の日から水に浸け，あくを抜いていた梅を，適量の塩で揉み込みます。
２０ｋｇずつたらいに入れ，塩を混ぜて底から底からかき混ぜ，全体に塩を行き渡らせます。
一樽に２たらい分，計４０ｋｇづつ漬け込みます。
このとき，忘れてならないのが，『五倍酢と氷砂糖』です。夏まで漬け込んだら，次の作業が待っています。
子どもたちの手間
も愛情
も梅と一緒にたっぷり漬け込みました。
４樽の梅干したちへ・・・美味しい美味しく，美味しくなぁーれ 
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